【福壽料理小教室-烤肉特輯】遠離乾巴巴!教你雞胸肉怎麼烤都水嫩

2021/09/03
【福壽料理小教室-烤肉特輯】遠離乾巴巴!教你雞胸肉怎麼烤都水嫩

中秋節就快來臨了! 各位吃貨們準備好了嗎? 本集福壽料理小教室,要教你的是 如何把無聊的雞胸肉烤得爆炸好吃! 重點是~一點都不柴!非常水嫩 秘訣就在......舒肥!

舒肥是甚麼?

舒肥是指把食物在真空狀態下,裝入耐熱的袋中隔水低溫加熱肉品,讓肉肉不會過老。

一般的舒肥溫度大約落在55-60度之間!

今天就是利用這個舒肥手法

讓雞胸肉內部熟透,但又同時保有外面的焦香喔!

材料: 洽富氣冷雞去皮雞胸清肉 350g 福壽大豆沙拉油 少許 胡椒與鹽 少許

只要學會這招,驚豔全場的烤肉高手就是你!

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