【福壽料理小教室-烤肉特輯】遠離乾巴巴！教你雞胸肉怎麼烤都水嫩

中秋節就快來臨了！ 各位吃貨們準備好了嗎？ 本集福壽料理小教室，要教你的是 如何把無聊的雞胸肉烤得爆炸好吃！ 重點是～一點都不柴！非常水嫩 秘訣就在......舒肥！

舒肥是甚麼？

舒肥是指把食物在真空狀態下，裝入耐熱的袋中隔水低溫加熱肉品，讓肉肉不會過老。

一般的舒肥溫度大約落在55-60度之間！

今天就是利用這個舒肥手法

讓雞胸肉內部熟透，但又同時保有外面的焦香喔！

材料： 洽富氣冷雞去皮雞胸清肉 350g 福壽大豆沙拉油 少許 胡椒與鹽 少許

只要學會這招，驚豔全場的烤肉高手就是你！

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