【福壽料理小教室-中元節特輯】偷懶鬼料理~左宗棠雞(健康版)

2021/08/19
【福壽料理小教室-中元節特輯】偷懶鬼料理~左宗棠雞(健康版)

左宗棠雞的由來?

左宗棠雞是湖南籍廚師彭長貴(彭園餐廳創辦人)所發明的,
在1949年國共內戰後,
身為國民黨政府御廚的彭長貴,
跟著部隊撤退到台灣,並在招待美國的宴會上發明了此道菜。

由於左宗棠雞十分受到美國人的喜愛,
甚至盛有「美國第一中菜」的美名。

本集福壽料理小教室,用的是洽富氣冷雞~腿切塊、三節翅

全程單支吊掛,吹冷氣降溫
不泡水、不集中冷卻,降低交叉污染,衛生又安全
是中元節拜拜的首選!

而本次的偷懶鬼料理【左宗棠雞】
免除油炸過程,更健康更簡單!

食材:
洽富氣冷雞 腿切塊、三節翅 一包
福壽蒜味香油 4大匙
乾辣椒 2大匙
大蒜 3粒
蔥 半支

醃料:
紹興酒 1.5大匙
醬油 1.5大匙
胡椒粉 1/2小匙
太白粉 1/2小匙

調味料:
紹興酒 1/2大匙
醬油 3大匙
番茄醬 1.5大匙
糖 1/2大匙
水 1.5大匙
福壽香油 1/2大匙
烏醋 1/2大匙

※左宗棠雞【美味關鍵】

吃起來酸甜酸甜,正是這道菜的迷人特色

故醬料中的番茄醬與起鍋前的烏醋

就是這道料理的美味關鍵喔!

福壽是一間百年老企業,一直以來為台灣民眾提供了許多健康、安全的食糧,為大家帶來使用「洽富氣冷雞」做的美味料理「左宗棠雞(健康版)」。.

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