【福壽料理小教室】鳳梨拔絲麵包

2021/04/16
【福壽料理小教室】鳳梨拔絲麵包

鳳梨除了直接吃或是入菜以外,還能怎麼吃呢?

原來鳳梨還能煮成甜蜜蜜的鳳梨果醬! 再使用福壽牧草雞蛋,香濃柔滑的口感 且沒有蛋腥味,最適合用來做成味道甘美的麵包

麵包沒有烤箱也能做嗎?

放心!這道是只有電鍋也能完成的超簡易麵包,快來試試看吧!

鳳梨麵包該準備哪些材料?

【材料】 牧草雞蛋 2顆 鳳梨 1 個 酵母粉 3g 白糖 20g 牛奶 120g 高筋麵粉 350g 鹽 3g 福壽大豆沙拉油 20g 冰糖/白糖 60g

鳳梨麵包【詳細料理作法】:

1.先把牧草雞蛋、酵母粉、白糖、牛奶攪拌至酵母粉溶化,再慢慢加入高筋麵粉 2.接著加入鹽、沙拉油,揉成光滑麵團,用保鮮膜包好冰一個晚上(12~18小時) 3.鳳梨切成小塊,倒入鍋裡,加入冰糖/白糖,小火熬煮(記得攪拌) 4.將鳳梨的水份炒乾,大約炒5分鐘左右 5.麵團低溫發酵完成後,再放在室溫發酵半個小時 (用手指戳洞不塌也不回縮,就已經發好囉!) 6.麵團取出揉一揉排排氣,再揉5分鐘左右把它揉成條,分成小麵團,揉成圓形,取一碗抹油 7.使用擀麵杖,將麵團擀成包子皮,放入鳳梨醬包起來 8.放入碗中並蓋上保鮮膜,二次發酵至兩倍 (發酵完畢後,手指測試按壓會輕微回彈) 9.麵團上刷上一層薄薄的蛋黃後,撒上熟芝麻 10.蓋上保鮮膜,用電鍋大火蒸45分鐘,再燜5分鐘即完成

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