挑美濃瓜,3招搞定,香瓜怎麼吃、瓜皮能吃嗎? 香瓜保存技巧,一篇幫你整理好,適合夏天的消暑水果

2021/09/27
挑美濃瓜,3招搞定,香瓜怎麼吃、瓜皮能吃嗎? 香瓜保存技巧,一篇幫你整理好,適合夏天的消暑水果
嘉玉美濃瓜香甜、水分充足、口感清爽,是最適合夏天的消暑水果之一,產季約在 4-11月 尤其是十月份,華麗香甜的「香瓜禮盒」拿來當中秋伴手禮的水果禮盒也很適合,可說是送禮自用兩相宜的水果代表。

嘉玉美濃瓜香甜、水分充足、口感清爽,是最適合夏天的消暑水果之一,產季約在 4-11月 尤其是十月份,華麗香甜的「香瓜禮盒」拿來當中秋伴手禮的水果禮盒也很適合,可說是送禮自用兩相宜的水果代表。

美濃瓜「挑選」重點 3招「外表」、「果臍」、「香氣」

美濃瓜是種非常「看外表」的水果,和「外表醜醜反而好吃的柚子」不同,想挑一顆香甜美味的香瓜,要把握以下這三大重點。

  1. 挑美濃瓜「看外表」:
    美濃瓜長得美多半就好吃,選果實看起來飽滿端正,帶一點點扁圓形、光滑剔透有光澤、沒有蟲孔或水傷斑痕的,翻到底部看「果臍」有沒有長好,挑無裂紋、果臍平整的。

  2. 挑美濃瓜「壓果臍」:
    輕壓美濃瓜底的「果臍」要柔軟有彈性,就是成熟度最剛好「對時」的香瓜。

  3. 挑美濃瓜「聞香氣」:
    成熟的美濃瓜會散發迷人的香氣,集中在底部「果臍」,香氣越濃也越甜。

進階的美濃香瓜挑選要點:
雖然分類的品級是大小,但美濃瓜越大顆不一定越好吃,因為甜瓜由臍果部位開始成熟,所以甜度、香氣都會往下沉集中在果臍部位,太大顆的甜度容易不均,挑選時可以選適量大小、中級的香瓜,一顆約在 300-450公克為佳。
而新鮮的美濃瓜表皮會有細細的茸毛,用掌心輕撫會有沾黏感。

最後一個挑選美濃瓜的小密技是「測重量」,兩手各拿一顆大小差不多的美濃瓜拿在手中時,越沈就表示水分充沛、果肉比較結實。

香瓜要削皮嗎? 籽能吃? 吃香瓜這部位切記一定要切掉

吃香瓜一定要把「蒂頭」切掉,因為蒂頭有苦味,記得把蒂頭整個周圍挖掉,然後直接整顆吃就會很美味囉! 美濃瓜的「瓜囊」也就是籽的部分是香瓜是最精華、最甜的地方,有人不敢吃籽,也可以把瓜囊整個取下,放入濾網或篩子裡,把香瓜籽的汁液和籽分開,汁液加入冰牛奶、或是加回打好的香瓜果汁內,滿滿果香超美味!

腸胃不好的人不能吃香瓜嗎? 美濃瓜的營養成分有哪些?

美濃瓜最甜的部位是「果臍」上方及「瓜籽」,同時瓜皮也有豐富的營養價值。
美濃瓜的果肉主要含有大量的水分、醣類、膳食纖維也含有蛋白質、維生素 A、C、B 群、類胡蘿蔔素、磷、鈉、鉀等。
果皮也一樣有豐富維生素 C 和 B 群,籽則含有較多的粗纖維及消化酵素,所以把香瓜連皮帶籽一起吃比較容易有飽足感,但也因為粗纖維的關係,消化不好的人容易覺得「刮胃」加重腸胃不適的症狀。
雖然一般人的胃酸消化果皮、籽的粗纖維是沒問題的,但胃腸曾開過刀或有腸道問題的人,就建議要嚼久、嚼細再吞並且多喝水才行,若吃果皮、籽會有不適的人,可以只吃果肉也很美味。

買來的美濃瓜要冰嗎? 怎麼保存才是正確的方式?

美濃瓜因為頭、尾的瓜皮比較薄、不耐壓,要「側放」才不易損傷,所以買來有果套就先保留別拿掉;已熟成的瓜果可先放入紙袋,外面再加套一層塑膠袋冷藏保存,熟透的美濃瓜最好還是快點吃掉比較好。

為什麼叫美濃瓜? 高雄美濃其實不產美濃瓜?!

美濃是「美濃沒有美濃瓜」的代表,美濃瓜其實是「東方型甜瓜」(melon),也就是「香甜的瓜類」的意思,melon用日文唸起來就像「美濃」,台灣在1930 年從日本引進 melon就直接稱為「美濃瓜」了,所以跟高雄美濃一點關係也沒有,好吃的美濃瓜主要產地是在雲林、嘉義、台南等比較高溫多日照的地區。

台灣常見,哪種好吃? 《溫室美濃瓜成長日記》

台灣常見的美濃瓜品種有「新玉」、「銀輝」、「嘉玉」等等,外表光滑、帶著光澤、淺綠帶點黃的果皮,肉質鬆爽細嫩、香甜可口,產期4至11月,另外有金輝又叫「黃香瓜」則是黃皮、橢圓形。

近年因為有「溫室栽培」技術的進步,幾乎全年都有機會吃到好品質的甜瓜。
過去甜瓜是用傳統「匐地式栽培」果實較小,品質、甜度都較不穩定也因為露天種植易因病蟲害而使用農藥過量。
而新技術採用「直立式溫室栽培」成本較高、產量有限,但果實較大、果肉較厚、香味濃郁、甜蜜多汁,皮也比較薄且甜度可達14~16度。
最後,就來看看《溫室美濃瓜成長日記》,一起看著瓜苗在溫室中從發芽、定植、直立式成長到變成甜美香瓜的過程吧~
點此閱讀《【福壽鹿港溫室】《美濃瓜》ㄚ編遊記-成長篇